Hogy a kuratóriumi ülést ki, hogyan és milyen célokra hívja, hívhatja össze azt az alapító okiratban kell meghatározni. Ez a személy rendszerint a kuratórium elnöke (NEM az alapító!). Az ülés témáját is ő határozza meg, de a tagok is javasolhatnak napirendi pontokat.

A kuratórium évente legalább egyszer ülést tart, amelyet az elnök hív össze. Az alapító okirat ennél ritkább ülésezést előíró rendelkezése semmis, hiszen el kell fogadják a mérleget és annak közhasznúsági mellékletét, és azt csak a kuratórium fogadhatja el. A gyakorlatban általában évi 1-2 kuratóriumi ülést szokás tartani a legtöbb alapítvány esetében.